Betreiber
Ausgangslage
Die Stadt setzt für die zweijährige Zwischennutzung der Fischstube bis zum Neubau auf Erik Haemmerli, Mike Gut und Marco Pfoster. Das nur in der warmen Jahreszeit geöffnete
Restaurant soll anschliessend durch einen winterfesten Neubau ersetzt werden.
Konzept
Die Zürcher Fischstube hat neue Pächter und ist sanft renoviert. Neu gibt es Loungebereiche und zwei Bars, geblieben aber in neuem Gewand sind das Restaurant und die Seeterrasse. Ob zum Drink, für ein gemütliches Dinner oder für ein romantisches Treffen im Biergarten unter Bäumen: in Zürich schönstem Seeuferlokal findet sich in diesem Sommer garantiert ein Lieblingsplatz für jeden Geschmack.
Betreiber
Die Stadt setzt für die zweijährige Zwischennutzung der Fischstube bis zum Neubau auf Erik Haemmerli, Mike Gut und Marco Pfoster. Erik Haemmerli ist Betreiber des Restaurants Bederhof und der Old Fashion Bar, Mike Gut führt das 0815 und Marco Pfoster das Restaurant Heugümper, alles keine städtischen Betriebe. Die Führung der Fischstube übernimmt Erik Haemmerli.
Zukunft
Die Stadt Zürich plant einen Neubau gemäss der heute massgebenden Planung. Der Neubau soll in der ursprünglichen Architektur (Projekt „Fischers Lust“ vom Berner Architekturbüro Patrick Thurston) realisiert werden und wieder einen Gastrobetrieb beherbergen. Die Projektierung soll bis im Herbst 2011 abgeschlossen sein, und der Baukredit soll im Frühjahr 2012 dem Zürcher Gemeinderat vorgelegt werden. Im Spätherbst 2012 könnte bei Gutheissung des Kredits mit den Bauarbeiten begonnen werden, so dass das neue Restaurant im Frühjahr 2014 eröffnet werden könnte.